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第914章 制冰(2 / 2)

“夫人。”

翠娘现在管理铺子,她最近都在研究支出和成本,有些想法,想找李海棠说一说。

“翠娘,你还习惯吗?”

李海棠咬了一口披萨,干巴巴的,味道还好。没有芝士,总觉得差点什么,看来得想法子,把芝士研究出来。

“习惯。”

翠娘话不多,仍旧有些局促。夫人说过她,因为被休,生了几个闺女,总是没底气。

最近在铺子里,她已经好多了,但是说话之前,习惯性犹豫,怕自己说错话,让夫人不喜。

翠娘想的多,思虑重,放不开。

“有话就说,说错也没什么,不用藏着掖着。”

李海棠摇摇头,翠娘被曾经的婆家压迫习惯了,唯唯诺诺的性子一时半会改不过来。

她抓了抓手上的帕子,从兜里掏出一本册子。

这几个月,铺子成本支出,比以往要多。

深秋以后,要迎来冬日,菜蔬等,明显要比之前的贵上几分,还有鸡鸭,海鲜,从海边运输,人工上的费用,也涨了不少。

铺子不能降低菜品的品质,就要承担支出,所以,收入不如前两个月多。

马上即将迎来冬日,这般继续下去,收入还得继续缩减。李海棠看了一眼册子,发现记录的清晰,她想了想,问道,“我记得,咱们有租赁一处冰窖的冷库,海鲜一次多进一些,放入冰窖里,不用折腾几次,成本不就少了很多?



每日一趟,人力物力算起来,花费极多。

而且,带回来放入冰库保鲜,其实和新鲜的差不多,毕竟没有打氧等技术,螃蟹等到铺子,也就死了。

“夫人,冰库也是咱们支出最大的一项。”

翠娘指着上面的数字,铺子每个月租冰库需要花费几百两银子,着实是不小的一笔。

冬日,京都也不太会结冰,除非三九天,他们想要存冰,太难。

“那咱们自己弄个冰窖,如何?”

铺子后身的院落很大,家里有两个放菜的库房,就差一个冰库。

如果能修造冰库,海鲜,鸡鸭,肉类,保鲜就解决了大问题,这样运输食材,也不必从租来的冷库折腾。

节约成本,节约人力,李海棠越想,越可行。

“可是制造冰库,只有宫里的师傅有技术,咱们请不到人啊!”

夏日京都需要大量的冰块,卖冰的能发一笔横财,但是官府命令禁止民间造冰买卖。

“我们不买卖,自己用。”

李海棠熟读大齐律法,深知这方面可以钻空子,她自己用,别人说不出什么来。

制冰块的方法,一点不复杂,但是需要一种东西,硝石。

硝石溶于水,会吸走大量的热,可使水温降入到冰点,从而结冰。

至于硝石,找找门路,弄到应该不难。

“翠娘,还是你提醒我了!”

李海棠表扬翠娘一番,又劝说几句,忙铺子里的生意是一方面,有时间还得抽空陪陪闺女。

翠娘总想着证明自己,她一个妇人,要养活四个闺女,还要给闺女攒嫁妆,当真是太拼命。李海棠打发了翠娘,又开始琢磨制冰,这要是在北地。等冬日大雪封山,随便在河道开凿,运送到地窖里保存,哪里这么麻烦,还要采取化学手段。